רנה שרי
טעמים אלגנטיים מצרפת פוגשים את השפע המרוקאי בחוף הים התיכון
אני שף עלי פרץ, והדרך שלי לבטא את היצירתיות שלי היא באמצעות המטבח שעליו גדלתי, המטבח של סבתא שלי ""רנה"". זהו שילוב של פיוז'ן צרפתי-מרוקאי, ששאבתי ממנו את ההשראה והטעמים.
יצרתי ארוחת טעימות של 12 מנות שמביאה לידי ביטוי את השילוב הייחודי הזה – בין הטעמים המיוחדים של סבתא שלי לבין הניסיון והכישרון שלי כשף.
""רנה"" מסמלת לידה מחדש, וזה בדיוק מה שאנחנו מנסים לעשות – לבנות את חיינו מחדש לאחר תקופת המילואים, וליצור משהו חדש ומרגש שיביא שמחה ותקווה לתושבי ישראל בתקופה מאתגרת זו.
עלות לאורח- 280 ש"ח לארוחת טעימות של 12 מנות
קצת עלינו
שף עלי פרץ
גדלתי ביישוב מתת שבצפון, שם התחנכתי על המושג Farm To Table ושאבתי את הטעמים והבישולים מאמא נחמה, דודה ליאורה וסבתא רנה מהיום שנולדתי. בארבע השנים האחרונות אני מסתובב בין המטבחים השונים של אייל שני, ובשלושת השנים האחרונות הייתי השף הראשי של מסעדת פורט סעיד.
הדר דינטי
גדלתי במושב אביחיל. גם אני גדלתי בין הפרדסים, אבל לא היה לי מושג מה זה Farm To Table. מאז שאני זוכר את עצמי, תמיד הייתי בעשייה חברתית. הפשן שלי הוא ליצור דברים חדשים, לחבר בין אנשים ולהרים דברים מאפס שהופכים לגדולים. גדלתי למשפחה של יזמים, אנשים שאהבו להיות כל הזמן בעשייה חברתית ועסקית."
